Другий Спас: Рецепти яблучних пирогів, якими варто пригостити близьких

Головною традицією у православних було освячення яблук в храмі. Вважалося, що до Другого Спасу їх не можна було їсти, і тільки після святкової церковної служби, коли вони окроплялися святою водою, дозволялося куштувати яблука та інші фрукти. А ще з цього дня починалися проводи літа і поворот до осені. Depo.Закарпаття пропонує вам не відступати від традицій і приготувати смачну випічку з яблуками.

Рецепт пісного пирога з яблуками

Інгредієнти:  великі червоні яблука – 3 штуки;  цукор – 6 ст.л.; будь-які перемелені горіхи – 2 ст.л.; борошно – 3 склянки;  чашка яблучного соку;  кориця; олія – 70 грам; цукрова пудра та листочки меліси для прикраси.

Очистіть два яблука від шкірки і насіння, подрібніть за допомогою блендера. Фруктову масу змішайте з корицею, половиною цукру і горіхами. Додайте в суміш олію. Перемішайте до стану однорідності.  До яблучно-горіхового пюре додайте просіяну муку та замішайте тісто. Цукор, що лишився, викладіть у невелику каструльку, додайте яблучний сік та залиште на середньому вогні до розчинення цукру. Тісто викладіть на деко, на верх викладіть нарізані яблука та полийте зверху сиропом. Випікайте в розігрітій духовці 30-35 хвилин. перед подачею посипте пиріг пудрою та прикрасьте мелісою чи м’ятою.

Шоколадний пиріг з яблуками

Інгредієнти: волоські горіхи – 100, яблука – 500 г, лимон – 1 шт. (сік і цедра), яйця – 4 шт., цукровий пісок – 150 г, розпушувач – 0,5 пакетика, порошок какао – 2 ст. л., борошно – 150 г, вершки – 150 г., цукрова пудра – 70 г, листочки м'яти – для прикраси.

Подрібніть і обсмажте на сухій сковороді горіхи. Дайте охолонути. Вимийте яблука і очистіть їх від насіння. Наріжте на кубики і перемішайте з цедрою лимона і соком. Збийте яйця і цукровий пісок за допомогою міксера. Просійте какао-порошок і розпушувач на яєчну масу разом з борошном і швидко перемішайте. Змішайте горіхи з яблуками і додайте до тіста. Перемішайте. Прямокутну форму для випічки застеліть пергаментним папером. Тісто викладіть у форму і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Готовому пирогу дайте охолонути. Потім наріжте його на великі квадратики. Збийте вершки з цукровою пудрою і прикрасьте цим кремом кожен шматочок пирога. Покладіть м'яту зверху і можна подавати.

Шарлотка з яблуками і чорноплідної горобини

Інгредієнти: яйця 5 шт, борошно 200 г, горобина чорноплідна (консервована) 1.50 стакан, яблуко 1 шт

Яйця збиваємо з цукром (200 г), потім поступово додаємо борошно і все добре перемішуємо. Яблуко очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками. Яблуко очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками.Горобину з’єднуємо з цукром, що залишився і підготовленими яблуками. Потім на змащену маслом і посипану сухарями форму викладаємо половину тіста. Зверху кладемо начинку (можна посипати корицею) і знову покриваємо тестом. Випікаємо шарлотку в добре розігрітій духовці 40 хвилин.

Яблучний пиріг із бананом та родзинками

Інгредієнти: борошно грубого помелу – 1,5 ст., молоко – 100 мл, цукор – 2 ст. л., яйця – 1 шт., яблучний сік – 100 мл, рослинну олію – 80 мл, банан – 1 шт., родзинки – 0,5 ст., яблука – 3-4 шт., мед – 1 ст. л., ванільний цукор – за смаком.

Замісити тісто: змішати банан, сік, яйце, молоко і олію, постійно помішуючи і додаючи просіяне борошно. Добре виміситиіть його.
Приготувати начинку: змішати замочені і обсушені родзинки з нарізаними яблуками і розтопленим медом. Ретельно перемішати.
Розкачати тісто і викласти на змащену олією форму. Викласти зверху начинку і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Яблучний пиріг на молоці з апельсином

Інгредієнти: два скл. борошна; 50 гр молока; стакан цукру; яйце – 3 шт; апельсин; 15 гр розпушувача; маргарин або злив масло – 100 гр; 4 яблука.

Ретельно помийте апельсин – знадобиться не тільки сік, але і цедра. Її потрібно натерти на дрібній тертці. Сік можна вичавити соковижималкою. Для пирога нам потрібно дві столові ложки, решту залиште для подачі на стіл. Яйця і цукор збийте міксером до пінки, як зазвичай для приготування тіста. Далі взяти вершкове масло або маргарин. Розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці і влийте в тісто. Знову збийте міксером. Настала черга апельсинової цедри і соку. Можна відразу влити молоко, розпушувач – перемішайте. Борошно вводите повільно, збиваючи міксером тісто. Яблука підготуйте, як для шарлотки. Помити, нарізати тонкими слайсами. Змастіть ємність для запікання, влийте половину тіста. Покладіть більшу частину яблук і залийте другою половиною тіста, розрівняйте. На верх красиво викласти яблука, що залишились.  Готуємо пиріг близько сорока хвилин при 180 С.